#Tendances produits
Les projets du mois - Avril 2019
DA PAOLETTO
La Boucherie da Paoletto, dans le centre historique de Mezzolombardo, a su relever le défi de l'innovation technologique en se renouvelant et en attirant des clients de tout le Haut Adige.
Les deux comptoirs Etoile, spécialement choisis dans la version G-concept, le système de réfrigération spécifique pour la viande, sont les véritables protagonistes de la Boucherie da Paoletto. Ce système, grâce à la combinaison de la réfrigération ventilée et du fond réfrigéré avec système au glycol, maintient une plus grande humidité dans la zone d’exposition, réduit la perte de poids par séchage et permet, à l'aide d'un rideau de nuit, de conserver le produit pendant plusieurs jours dans le comptoir. Les opérations quotidiennes d’installation et de rangement du comptoir ne sont plus nécessaires, ce qui permet un gain de temps considérable. Le meuble suspendu EPV a été choisi pour la présentation de la charcuterie, dans la version avec deux étagères, portes coulissantes et un système d'éclairage efficace qui rend les produits toujours visibles pour le client.
