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Kaido Sushi Bar

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Restaurant japonais, Valence, Espagne

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Le Kaido Sushi Bar, créé par Ulises Menezo et Yoshikazu Yanome, est le premier bar purement japonais situé à Valence. Il a reçu une étoile Michelin (le seul restaurant japonais à avoir une étoile Michelin dans toute la région) et un Repsol Guide Sun.

Entièrement conçu par Mikiya Kobayashi, un designer japonais basé à Tokyo et à Valence, son objectif était de représenter l'atmosphère culturelle et les jeux de lumière qu'il a connus à Valence, avec des objets spécialement conçus pour l'intérieur du bar à sushis, tels que les chaises en bois ou les plafonniers Sun.

Dès l'instant où les convives franchissent la porte, ils ressentent l'exclusivité du restaurant, qui n'accueille qu'un maximum de 10 convives chaque soir. Un espace intime, minimaliste et moderne grâce à la sélection de dalles Coverlam grand format de 1200x2600 mm. Inspirées de la pierre naturelle Blue Stone de couleur noire, ces dalles recouvrent tous les sols et les murs et attirent l'attention sur le bar, où se déroule toute l'action.

Pour le plan de travail, Mikiya a opté pour Coverlam Top Basic en blanc. Il s'agit d'un produit innovant fabriqué par Grespania à partir de matières premières naturelles, qui offre des propriétés mécaniques et hygiéniques supérieures à celles de n'importe quel matériau de carrelage conventionnel. Ce matériau est parfait pour les espaces de travail grâce à sa dureté exceptionnelle, qui évite les rayures et l'usure, et permet à l'utilisateur de couper directement sur sa surface.

Il peut également répondre aux besoins les plus exigeants car il est résistant à la chaleur et au feu. De plus, grâce à sa faible porosité, il est également résistant aux taches, offrant une surface hygiénique et antibactérienne idéale pour la manipulation des aliments.