Confiserie du Roy René

Le temple du calisson d’Aix-en-Provence (13 - France)

L’unité de production de 5 800 m2, visible depuis la Nationale 7, redessine l’entrée Nord-Ouest d’Aix. L’investissement s’est élevé à 14 millions d’euros. Pour ériger l’édifice, Christophe Gulizzi a préféré la pierre massive au béton, qu’il utilise pourtant systématiquement « par amour ». Pour évoquer l’aspect traditionnel de l’activité, la pierre lui est apparue « comme une évidence ». Environ 1 000 blocs de pierre massive (calcaire de Fontvieille), ont été empilés un à un, chacun pesant en moyenne deux tonnes. Le graphisme final se veut « contemporain et esthétique.

Mon travail a consisté à faire disparaître les profilés, pour laisser la place à l’expression du verre et de la pierre », explique Christophe Gulizzi. Par exemple, les petites fenêtres apparaissent le long des façades « comme si on avait écarté deux pierres ». L’architecte salue les échanges avec Profils Systèmes, « car pour un tel rendu, il faut un gros travail de mise au point. Plus on veut que les éléments disparaissent, plus il y a une recherche technique. Profils Systèmes a su répondre en temps et en heure à mes questionnements techniques. Ils apportent des solutions, et ne sont pas là que pour vendre. »

La confiserie du Roy René emploie une quarantaine de salariés à temps plein, cet effectif doublant à l’approche des fêtes de fin d’année (15 août-15 décembre). La PME réalise un chiffre d’affaires de 10,8 millions d'euros, en progression chaque année, grâce à des ventes en grande distribution, en direct sur ses quatre boutiques et dans un réseau de détaillants. Elle fêtera ses 100 ans en 2020.

Maîtrise d’œuvre, architecte : Christophe Gulizzi Architecte

Maîtrise d’ouvrage : Confiserie du Roy René

Surface du terrain : 4900 m2

Calendrier projet & livraison : Projet 2010 – Livraison 2014

Economiste, BET thermique-acoustique : HVAC Engineers

Menuiseries : Profils Systèmes

Fabricant / installateur : Léon Grosse Mandataire - SAM-Alu (Istres)

Photos : Agence Christophe Gulizzi - Calissons : Shutterstock.com