Un chef de la région de la baie construit un chalet de ski du milieu du siècle avec du pain d'épices

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Si la construction de maisons en pain d'épices est une de vos traditions de vacances - ou une de celles auxquelles vous aspirez - alors vous voudrez peut-être prendre une page du livre de cuisine d'Anthony Strong. Le chef cuisinier de San Francisco et propriétaire de Prairie, un bar et un grill à feu vif de la Mission, a en fait une expérience dans la construction : le natif du Minnesota a aidé son père à tout construire, des meubles aux ajouts à la maison, et a même été l'entrepreneur général de Prairie. Il a découvert son talent pour construire des maisons en pain d'épices entre deux emplois, et depuis lors, ses créations ont évolué, passant de silhouettes plus classiques à l'itération actuelle - une demeure moderne du milieu du siècle, présentée comme un chalet de ski du lac Tahoe.

L'idée est née l'année dernière, alors que Strong rêvait de faire un voyage d'un week-end à Lake Tahoe mais n'arrivait pas à s'arracher à la Prairie, qui n'était ouverte que depuis deux mois. Il a donc apporté les pistes à la cuisine sous la forme d'un chalet de ski d'hiver construit en pain d'épice.

"En raison du caractère saisonnier, je voulais mettre en valeur la neige et les arbres recouverts de poussière de neige, alors j'ai pensé qu'un beau terrain sur la rivière Truckee serait charmant et que de nombreux habitants de la région de la baie seraient familiers", dit-il. La maquette de cette année recrée le pays des merveilles de l'hiver avec quelques mises à jour du design.

Inspirée des illustrations de colonies spatiales réalisées par l'artiste Rick Guidice de la Bay Area et commandées par le programme d'art de la NASA en 1975, la cabane présente tous les éléments d'une maison typique du milieu du siècle, avec un toit en forme de papillon, de grandes fenêtres et un abri de voiture entouré de parpaings

Les ingrédients ont été stratégiquement choisis pour refléter les matériaux de construction. L'isomalt caramélisé, un substitut du sucre, forme les vitres d'un "verre" lumineux qui brille comme s'il était éclairé de l'intérieur par un feu crépitant. Des roches en chocolat texturent la cheminée et les Lifesavers imitent un abri d'auto en forme de parpaing. "Et aucune maison en pain d'épices n'est complète sans un tas de bois en bâton de cannelle", dit Strong.

Ceux qui souhaitent construire leur propre chalet de ski en pain d'épices peuvent suivre des ateliers à Prairie, animés par la chef pâtissière de Strong et Prairie, Alison Sullivan. Strong a préparé les murs à l'avance, de sorte que les participants peuvent simplement se présenter, assembler leurs maisons, et profiter des boissons de vacances et des petites bouchées

"La construction de maisons en pain d'épices est une de mes traditions de vacances annuelles depuis quelques années maintenant, et mes créations vont des maisons traditionnelles aux maisons modernes du milieu du siècle", dit Strong. "Le design de cette année est un raffinement du chalet en pain d'épices de l'année dernière."

Strong y voit un prolongement naturel de son travail dans le domaine de l'hospitalité. Les ateliers sont un moyen d'offrir des conseils sur ce qui pourrait être considéré comme une "tâche intimidante", et le complément parfait à la gamme d'événements de Prairie. "C'est amusant, c'est ringard et on se concentre sur le produit", dit M. Strong, "mais on ne se prend pas trop au sérieux"

Pour ceux qui ne peuvent pas se rendre aux ateliers, Strong a quelques conseils à donner : "Rendre le pain d'épice et le glaçage royal à l'épreuve des bombes, comme le bois et le béton. Il est également important de consacrer beaucoup de temps et de réflexion au modèle que vous découpez dans le carton, car il vous indiquera la direction et l'endroit où les zones à problèmes pourraient se trouver - mesurer deux fois et couper une fois, comme on dit. Vous pouvez gagner du temps en commandant des décorations de bonbons en ligne et en assemblant la base un jour avant la décoration pour laisser sécher la fondation pendant la nuit"