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La demande de couteaux de cuisine florentins continue de croître

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En 2012, Tomer Botner vit dans un quartier appelé Florentine au sud-ouest de Tel-Aviv. C'est là que Botner a fondé Florentine Kitchen Knives. Il a depuis déménagé à Barcelone, en Espagne, mais ses couteaux continuent d'être l'un des meilleurs sur le marché.

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Botner est spécialisé dans la conception et la fabrication de couteaux de cuisine sur lesquels les chefs peuvent compter. Les couteaux et autres ustensiles de cuisine que l'entreprise fabrique étaient autrefois fabriqués en petites séries, souvent limitées à 100 ou 200 pièces seulement, mais aujourd'hui, chacun est fabriqué sur commande pour offrir un service sur mesure à chaque fois. Chaque article est assemblé à la main, puis fini à la main. Les couteaux sont fabriqués dans un design contemporain qui, associé à la haute qualité, en fait des couteaux très recherchés. Les fans des lames attendent jusqu'à trois mois sur une liste pour en obtenir un.

"J'ai vu l'intérêt croissant pour la cuisine dans le monde entier, en particulier dans les émissions de télévision et les médias sociaux, et j'ai donc décidé d'axer ma thèse de fin d'études sur un sujet qui a trait à la cuisine", se souvient M. Botner, qui travaille dans une école d'ingénierie et de design de produits en Israël. "Je voulais un outil et non une machine compliquée parce que je voulais pouvoir le fabriquer moi-même avec les huit mois dont je disposais pour terminer le projet. C'est comme ça que j'ai fini par fabriquer des couteaux" Botner a documenté son processus sur les médias sociaux, et Instagram a publié ses photos sur son blog officiel. "Mon téléphone a pratiquement explosé avec les demandes qui ont suivi. J'ai dû établir une liste d'attente sans aucune connaissance ou expérience sur la façon de produire des couteaux dans cette quantité, mais j'étais déterminé à y arriver" Botner a essayé d'utiliser Kickstarter pour démarrer, mais comme il fabriquait des couteaux, ils ont refusé. Botner s'est alors tourné vers IndieGoGo et a récolté 10 000 dollars, qu'il a utilisés pour fonder Florentine Kitchen Knives. Botner a ouvert un magasin d'atelier et son propre atelier depuis ces humbles origines, mais même si le lieu est différent, certaines choses sont restées les mêmes, à savoir la qualité et l'exigence.