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Des tables en marbre inspirées par l'esprit de la réduction des déchets alimentaires

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Design For Soul est une série de tables conçues par Piero Lissoni en collaboration avec Salvatori et l'organisation à but non lucratif Food For Soul de Massimo Bottura

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Le spécialiste du marbre Salvatori et le designer Piero Lissoni se sont associés au restaurateur italien Massimo Bottura pour dévoiler Design For Soul, une gamme de tables inspirées des principes de l'organisation à but non lucratif du chef, Food For Soul.

Lancée par Bottura et Lara Gilmore en 2015, l'organisation vise à donner aux communautés locales les moyens de réduire le gaspillage alimentaire et de soutenir l'inclusion sociale. Au centre de sa programmation se trouvent les Refettorios, une série de cuisines communautaires qui utilisent des aliments récupérés, un réseau en expansion avec des succursales dans le monde entier, de Milan à Rio de Janeiro. Les initiatives comprennent également un réseau d'apprentissage et un centre d'innovation, un forum virtuel pour les opportunités éducatives.

Basées sur les principes directeurs de Bottura et Gilmore, à savoir la valeur de l'hospitalité, la qualité des idées et le pouvoir de la beauté, les tables Design For Soul sont faites de marbre récupéré et reposent sur une esthétique essentielle et minimale. Le projet suit un manifeste de célébration des traditions alimentaires, et honore le pouvoir du design avec un processus de fabrication respectueux et durable dans ses ressources matérielles et ses techniques.

Design For Soul suit et développe la dernière collaboration de Lissoni et Salvatori, une collection intitulée Lost Stones. Le designer a travaillé en étroite collaboration avec le PDG Gabriele Salvatori pour faire revivre de vieilles pièces de matériaux de carrière, que le couple a utilisées pour fabriquer une série de tables de bistro.

Les mêmes principes ont été utilisés dans le projet "Design for Soul", avec des pièces de marbre provenant des archives Salvatori ainsi que de projets d'architecture historique, notamment le marbre vert forêt du pavillon de Barcelone de Mies van der Rohe et la pierre noire de la basilique Saint-Pierre au Vatican. Comme pour le projet "Pierres perdues", les fissures et les imperfections du matériau sont mises en évidence grâce à l'art japonais de Kintsugi, avec une couture dorée qui permet de donner vie et de célébrer l'histoire de la pierre.

Les tables sont caractérisées par une conception modulaire, basée sur une structure métallique robuste pouvant supporter une gamme de poids, avec une production et un assemblage rationalisés pour une opération efficace. Design For Soul sera disponible en version rectangulaire et ronde.