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#Inspiration
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Le studio Barbara Gollackner expose de la vaisselle fabriquée à partir de déchets alimentaires à la Vienna Design Week
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Le studio de design Barbara Gollackner a présenté une collection d'articles ménagers fabriqués à partir de déchets alimentaires industriels et personnels à la Vienna Design Week.
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Le designer viennois Gollackner s'est associé au chef et restaurateur autrichien Martin Kilga pour créer Wasteware, une gamme de bols, d'assiettes et de couverts fabriqués à partir de restes de nourriture.
"L'idée est venue du fait que j'ai lu que l'Europe gaspillait 90 millions de tonnes de nourriture chaque année et qu'elle produisait en même temps environ 30 millions de tonnes de déchets provenant de la vaisselle à usage unique", a expliqué Gollackner à Dezeen.
J'ai donc pensé à "connecter" ces deux problèmes et à essayer de fabriquer de nouveaux matériaux à partir des déchets alimentaires", a-t-elle ajouté.
Pour créer les articles de vaisselle, le studio a rassemblé des déchets alimentaires, tels que de la peau de porc et du vieux pain, ainsi que des déchets personnels et industriels.
Les déchets sont séchés ou cuits, selon l'aliment, et mélangés en une pâte lisse qui est liée par le mycélium. Parfois, de l'eau ou des aliments supplémentaires, comme de la chapelure, sont ajoutés au mélange.
La pâte est ensuite insérée dans l'imprimante et, avec l'aide du chef cuisinier et designer alimentaire Peter König, elle est imprimée en 3D dans des formes simples.
Des cuillères à café de couleur aubergine, des tasses vertes et des bols beiges font partie de la collection minimaliste qui en résulte et qui, selon Gollackner, peut être utilisée une ou plusieurs fois.
"Les modèles devaient avoir des formes très simples - nous sommes au milieu du processus et nous sommes encore en train d'expérimenter la bonne consistance de la pâte d'impression - les modèles ne peuvent pas avoir de formes supercompliquées, ce serait impossible à imprimer", explique Gollackner.
Gollackner a conçu la collection pour démontrer qu'il existe des alternatives à la mise au rebut des déchets alimentaires, qui sont souvent éliminés dans les décharges.
"D'une part, nous utilisons les déchets que nous produisons nous-mêmes, d'autre part, nous utilisons les déchets alimentaires industriels, comme la peau de porc", a-t-elle déclaré.
"Il y a d'énormes quantités de peau de porc jetées en Autriche par l'industrie de la viande", a poursuivi la designer.
