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Vapeur à pression Salvis VitalityEVO - PowerTower

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Salvis - 50 ans de savoir-faire suisse en matière de cuisson à la vapeur sous pression

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Salvis - 50 ans de savoir-faire suisse en matière de cuisson à la vapeur sous pression

Oftringen, 24 avril 2021 :

Le rêve a toujours été le même : offrir à tout moment des repas fraîchement préparés aux clients des hôtels et des restaurants. La révolution douce avec la technologie de cuisson sous pression de Salvis a commencé dans les années 1970.

Avec l'introduction de l'échangeur de chaleur et d'un adoucisseur d'eau intégré, le cuiseur à vapeur sous pression Salvis est devenu célèbre et unique sur le marché.

Salvis pressure Steamer VitalityEVO - la cuisine intelligente du futur

La cuisson à la vapeur sèche sur un espace très réduit avec de grandes capacités est la recette du succès pour une cuisine sophistiquée. Le cuiseur à vapeur sous pression Salvis VitalityEVO simplifie les processus de production en cuisine par une post-production à court terme et évite la surproduction. Le gaspillage de nourriture fait partie du passé. La préparation douce et sans graisse à la vapeur répond aux exigences actuelles d’une cuisine saine. La teneur plus élevée en nutriments et les temps de cuisson réduits jusqu'à 60 % sont des faits qui définissent la tendance. Le système de commande est neutre du point de vue linguistique et facile à comprendre. Pour simplifier encore l'utilisation des appareils de cuisine, l'interface utilisateur du cuiseur à vapeur sous pression Salvis VitalityEVO correspond à la même philosophie que celle du cuiseur à vapeur combiné Salvis CucinaEVO. Une cuisine tout simplement intelligente !

Nouvelle époque de la cuisson sous pression

Les modèles Salvis VitalityEVO Pro et Easy sont équipés d'une entrée de température réglable en continu

d'un réglage de la pression au degré près. La saisie du temps est possible de 10 secondes à un fonctionnement

de 10 secondes à un fonctionnement continu, même avec la programmation de l'heure de démarrage.

Grâce au système unique AQA (Automatic Quantity Adjustment), le cuiseur à vapeur Salvis VitalityEVO

s'adapte automatiquement à la quantité d'aliments à cuire et garantit une qualité constante. L'adoucisseur d'eau intégré avec fonction de régénération automatique est unique. Il permet un raccordement à presque toutes les qualités d'eau et peut être désactivé si un système d'osmose est installé. L’écran tactile derrière le verre répond aux exigences actuelles en matière d’hygiène et un cycle de rinçage guidé par le système permet le nettoyage en fin de production.

Une sécurité élevée pour l'utilisateur est assurée par la porte à double paroi à contact magnétique et par la protection automatique contre la surchauffe.

SALVIS AG Nordstrasse 15 CH-4665 Oftringen www.salvis.ch

Le transfert de données s'effectue via l'interface série USB protégée contre les projections d'eau.

La variante d'équipement Salvis VitalityEVO Pro dispose du livre de cuisine et de la fonction de programmation pour les processus de cuisson récurrents ainsi que de programmes spéciaux pour les préparations de viande. La douchette escamotable intégrée avec retour automatique simplifie en outre les processus de cuisson et le nettoyage.

Le modèle Salvis VitalityEVO Easy est équipé d'une commande manuelle, d'autres options sont disponibles sous forme de système modulaire

système modulaire.

Le POWER TOWER, la solution parfaite pour les petits restaurants et les rendements élevés

La nouvelle génération de cuiseurs à vapeur Salvis VitalityEVO est commandée par un écran tactile à pictogrammes. Il est neutre du point de vue linguistique et facile à comprendre. Le four mixte Salvis CucinaEVO a la même philosophie de fonctionnement. La combinaison des deux sous forme de Salvis PowerTower à faible encombrement est particulièrement adaptée aux petites cuisines performantes. Ainsi, une production d'environ 200 portions par heure est possible sur une surface au sol de 1m2.

La cuisson sous pression permet de réduire le temps de préparation des produits frais - la cuisson à basse température permet en même temps de produire de la viande en douceur. Vous avez le choix entre 2 modèles, chacun en version Pro avec programmes de cuisson et Easy avec la fonction de saisie manuelle. Une cuisine tout simplement intelligente !