Réalisez les cuissons les plus délicates avec Yesovens

Options de ventilation

Ventilation et fonction Pulse

Avec les fours mixtes YesOvens, vous pouvez cuisiner en utilisant des différentes options de ventilation.

Dans nos fours à la touche, jusqu’à 7 vitesses sont disponibles + fonction PULSE.

Dans nous fours numériques, jusqu’à 3 vitesses sont disponibles + fonction PULSE.

Le mode PULSE reproduit un environnement semi-statique : il est idéal pour toute cuisson douce ainsi que les cuissons prolongées qui ne doivent pas être exposées à une ventilation trop forte.

Comment ça marche ?

En modalité PULSE, la ventilation ne marche que lorsque les résistances sont actives. Dès que la température réglée est atteinte, la ventilation est désactivée.

La ventilation ne redémarre que quelques secondes lorsque le four va au-dessous de la température réglée.

Ce mode, qui peut être activé en cours de recette aussi, est disponible dans tous nos modèles à la touche et numériques des lignes Ho.Re.Ca., Arte Bianca et Special.

Soft Baking

Il s’agit de notre modalité de cuisson à vitesse de ventilation réduite, idéale pour toute cuisson prolongée ainsi que pour boulangerie, pâtisserie, viennoiserie.

Cette fonction est disponible dans nos fours électromécaniques: Mosaico (ligne Ho.Re.Ca.) et Karma (ligne Arte Bianca).