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#Tendances produits
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Un toit instructif et savoureux
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« Cordon bleu de le » à Paris
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Le « cordon bleu de le » est le nom de l'école de cuisine internationale renommée qui a ouvert ses nouveaux sièges sociaux à Paris en juin 2016 et qui a un trésorier particulièrement précieux : un jardin de toit de ² de 1011 m qui tient compte de la culture d'une abondance de fruits, de légumes et d'herbes indigènes et exotiques. Le jardin fournit la cuisine les ingrédients savoureux et fait partie en même temps du programme éducatif au « cordon bleu de le ». En outre, le toit est à la maison à quatre ruches d'abeille et à un hôtel d'insecte. Un exemple merveilleux de l'agriculture urbaine, c.-à-d. cultivant dans un environnement urbain, parce que les dessus de toit avec le toit droit de vert de ZinCo sont idéaux pour l'usage comme secteur de culture.
L'école de cuisine existante depuis longtemps « de cordon bleu de le » a été installée en 1895 et a aujourd'hui un réseau international de 35 écoles dans 25 pays. Plus de 20 000 étudiants sont formés tous les ans au de plus haut niveau dans le domaine de la cuisson et de la gestion d'hôtel. Après 28 ans dans la rue Léon Delhomme, Paris école « de cordon bleu de le » a installé sur un nouveau campus dans le 15ème secteur, à côté du centre commercial de Beaugrenelle près de Tour Eiffel. Avec sa vue de la Seine et de la statue de la liberté, le bâtiment spectaculaire et de quatre étages est visité tous les ans par plus de 1 000 étudiants de plus de 100 pays.
Le bâtiment a fait du verre et l'aluminium a été conçu par l'architecte Didier Primard et incorpore les dernières normes environnementales. L'élément de noyau est l'utilisation du toit pour cultiver et moissonner des plantes cultivées et comme secteur éducatif et récréationnel pour des personnes. Le toit vert était en mai installé/en juin 2016 par Ecovegetal, notre associé expérimenté de ZinCo dans Broué, France.
Le bon système vert de toit doit être employé
ZinCo fournit exactement à la bonne technologie son » habillage agricole « urbain spécial de système pour l'établissement stable des plantes cultivées priées sur un emplacement de toit.
Les entrepreneurs, Ecovegetal, ont mis en marche le toit vert travaille au toit 0°-pitch concret qui a déjà eu une membrane imperméable de toit racine-résistant. La première couche dans l'habillage de système « de jardin de toit » est le tapis mécaniquement fortement robuste et résistant ISM 50 de protection, qui a été installé en feuilles de 2 mètres à travers le secteur entier. Elle fournit un niveau particulièrement élevé de conservation au ² de 4 l/m comparé à d'autres tapis de protection.
52 lits de plantation ont été créés dans des rangées parallèles au-dessus d'une superficie totale de toit de ² de 1011 m. Les bordures rectangulaires faites en métal sans corrosion qui cladded plus tard avec les planches en bois sont environ 25 à 35 de haut de cm, environ 5 mètres de long et 1 mètre de large et sont donc faciles à l'accès en travaillant à eux. Un réseau linéaire des voies émerge automatiquement de la disposition géométrique. Les secteurs ont employé à des fins différentes également pour exiger différents éléments de conservation de drainage et d'eau dans le reste de l'habillage vert de toit.
Offre de l'eau de puits pour les lits de plantation
La culture réussie des plantes cultivées dépend d'un approvisionnement continu et basé sur besoins en eau, indépendant de précipitation naturelle et périodes de occurrence de sécheresse. L'élément Aquatec® de conservation de drainage et d'eau à 45 fournit la base parfaite pour l'irrigation efficace et rentable. Le principe de base est basé sur la distribution et le stockage de l'eau dans les cellules des éléments d'Aquatec®, qui seul prévoit le ² d'environ 17 l/m. Au cas où il n'y aurait aucune précipitation, les dripperlines alimentent les éléments de stockage de l'eau. Ces dripperlines sont coupés dans les éléments et reliés à un système réglementaire automatique. L'élément décisif ici est le tapis DV 40 de Wicking qui est placé au-dessus des éléments d'Aquatec® et qui a les fibres capillaire-efficaces qui dessinent l'eau vers le haut, la rendant disponible au substrat directement dans le secteur de racine.
Par conséquent, 50 % de l'approvisionnement en eau est suffisant comparé à l'irrigation conventionnelle de au-dessus d'utiliser des arroseuses de pelouse, où l'eau s'évapore inutilement sur la surface. Et, à la différence d'autres systèmes d'irrigation plus conventionnels de dripperline, considérablement moins dripperlines sont exigés pendant que l'eau est distribuée à travers le secteur entier des éléments d'Aquatec®. Ce système de l'irrigation capillaire conserve l'eau largement et Pierre Georgel, patron chez Egovegetal, est convaincu : « Ce système est l'avenir dans les sujets de l'irrigation ».
Considérations structurelles
Les conditions structurelles du bâtiment tiennent compte d'un poids vert global supplémentaire de toit en état saturé de ² du maximum 250 kg/m. Egovegetal a développé, donc, un substrat spécial spécifiquement pour ce toit agricole urbain qui est particulièrement d'un léger et de haute qualité.
Un total de ³ de 101 m de substrat a été soufflé sur le toit utilisant le propre bateau-citerne du silo de la société et a été distribué à travers le tapis de Wicking ou à travers la feuille picovolte de filtre qui sépare la couche de drainage entre les lits de plantation de la couche de substrat. La profondeur de substrat est environ 23 cm dans les lits de plantation.
Marche sur des pelouses
Les secteurs autour des lits de plantation étaient environ 8 cm en profondeur et ils tous sont employés comme voies. L'élément de stockage de drainage et d'eau Floradrain® FD 40 a été adapté sur le tapis de protection ISM 50 dans l'habillage de système de « jardin de toit » de ZinCo en plus de la feuille picovolte de filtre et les 8 cm du substrat ont mentionné ci-dessus. Ceci a été suivi des éléments pré-cultivés de grille de pelouse, EcoLawn, qui contiennent approximativement des 5 supplémentaires cm du substrat pour la végétation. De cette façon, le ² de 597 m de la voie ont été verdis en un rien de temps et sont maintenant parfaitement équipés pour l'usage piétonnier permanent.
A en particulier exposé pour s'enrouler et exposer au soleil
En ce qui concerne l'exposition de vent et le rayonnement solaire, la taille du bâtiment avec ses quatre étages et l'emplacement dans ce voisinage de Beaugrenelle où il est entouré par les bâtiments de domination qui sont encore plus haut doivent être pris en considération. Résultats de cette exposition en aérodynamique comparable à l'effet de Venturi. Ceci a dû être considéré en choisissant les usines à employer pour l'emplacement.
En outre, les tours environnantes avec leurs façades vitrées influencer l'intensité du rayonnement solaire. La réflexion est capable de créer un effet de loupe avec le résultat que la végétation peut brûler dans différentes taches. Pour cette raison, un modèle du chemin du soleil a été examiné à l'avance utilisant un dispositif spécial appelé un heliodon, et basé sur ceci les emplacements les plus ensoleillés pendant un jour ont été déterminés.
Indigène et exotique
La variété d'usines sur le toit agricole urbain est énorme et les étudiants se renseignent sur les avantages et les caractéristiques spéciales de chaque usine à la première main.
Un total de les plantes fruitières 1534 usines de l'herbe et de l'épice et 1026 de fruits et légumes ont été plantées dans les lits de plantation. Les pommes et les poires se développent dans de plus grandes cuvettes en tant que fruit trellised. Les usines exotiques telles que le nard indien et l'Eryngium et les fleurs comestibles se développent à côté des types traditionnels d'usines. Les usines de miel attirer des pollinisateurs parce que le toit est à la maison à quatre ruches d'abeille et à un hôtel d'insecte. Des filets protecteurs sont employés pour garder les invités non désirés tels que des colombes à partir de leurs nourritures préférées, des crucifères tels que le radis, de chou, de carottes et de fusée.
Des déchets compostables du jardin et de la cuisine sont recueillis sur le site, semblable à l'eau de pluie. Un tuyau d'arrosage est relié dans le réservoir de sorte que le produit moissonné puisse être lavé directement sur le toit.
Il y a également une serre chaude. Étant donné que l'école de cuisine elle-même attire des jeunes plantes et évalue ce faisant l'utilisation de vieux types, il assure spécifiquement l'héritage génétique et une biodiversité large.
Dans l'éducation et du plat
L'école de cuisine « de cordon bleu de le » a créé un espace éducatif très précieux avec son toit agricole urbain, qui démontre aux étudiants étroitement comment fruit, des légumes et des herbes peuvent être cultivées et tendues dans un environnement urbain. Le produit qui est a régulièrement moissonné frais du toit est suffisant pour les divers cours de l'école de cuisine et pour le café interne. C'est un exemple merveilleux, premièrement, de la façon dont des étudiants de l'avenir peuvent être sensibilisés à l'agriculture urbaine et, deuxièmement, de la technologie verte de toit qui peut assurer la culture permanente des plantes cultivées sur des dessus de toit.