Rencontres d'excellences : Argotec Space Food Lab et Berto’s

La milanaise Samantha Cristoforetti n'a certainement pas besoin de présentation, étant la première femme à faire partie des équipages de l'Agence Spatiale Européenne et la détentrice du record du monde féminin de séjour dans l'espace

Ingénieur (elle a obtenu son diplôme à Munich et s'est spécialisée au Texas), scientifique, aviatrice et polyglotte (elle parle couramment cinq langues) : grâce à elle, nous avons pu admirer 200 jours durant à la télévision et sur les réseaux sociaux des photos magnifiques et des films émouvants de notre planète. Le 11 juin Samantha est revenue sur terre, en atterrissant au Kazakhstan, et aussitôt mis un pied au sol elle a déclaré “les premières choses que je ferai maintenant seront dormir dans un vrai lit et manger une salade”. Mais de quoi les astronautes se nourrissent-ils aujourd'hui quand ils sont dans l'espace ? Abandonnons les stéréotypes qui nous conduisent à imaginer qu'ils s'alimentent de pilules aux couleurs impossibles et de breuvages indigestes, car ils mangent aujourd'hui des aliments cuisinés sur terre et traités en conséquence pour durer 18 à 24 mois en apesanteur et à température ambiante, des aliments sans conservateurs qui offrent la couleur et les saveurs de l'alimentation quotidienne sur terre. Dans le cas de Samantha, des aliments qui sont cuisinés à Turin en utilisant une cuisine professionnelle Berto’s S900 installée avec le soutien du détaillant DBS dans les laboratoires de l’Argotec Space-Food Lab, la Société chargée par l'Agence Spatiale Européenne de prendre en charge l'aspect nutritionnel de ses astronautes en apesanteur (l'un des chefs utilisés dans ce projet est Stefano Polato de Monselice, une ville de la région de Padoue à quelques kilomètres de notre siège de Tribano). Le mariage Argotec-Berto’s est une rencontre réussie d'excellences qui associe la recherche, l'expérimentation, la science de Space-Food Lab et la technologie, la sécurité, la polyvalence et l’innovation de Berto’s. Une fenêtre ouverte sur l'avenir, donc, même si à en juger par les photos que nous publions ci-contre sur les phases de préparation à Turin de la nourriture pour les astronautes de l'Agence Spatiale Européenne, avec des cuisiniers tenant de la viande, des légumes, des fruits et des pâtisseries dans leurs mains, on a vraiment l'impression d'assister à une scène de la vie quotidienne, rassurante et très terrestre.